0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çikolata üreticisi Ferrero’nun Kinder Sürpriz ve başka eserlerinde ortaya çıkan Salmonella bakterisi nedeniyle 12 farklı ülkeden binlerce şahısye Salmonella bakterisi bulaştığı belirlendi. Hastalık, en fazla 16 yaşından küçük çocukları etkiledi. Bunların yarıya yakını hastaneye kaldırıldı.

Haber Küresel’in aktardığına nazaran; son yapılan araştırmalar, uzun mühlet boyunca baharat kutularında bekleyen baharatların yemeğe atıldığında, bakteri yuvasına dönüştüğünü söylüyor.

New Jersey, New Brunswick’teki Rutgers Üniversitesi‘ndeki araştırmacılar, baharat kaplarının, kullandıktan sonra en çok kirlenen mutfak materyali olduğunu buldu. Bir deneyde, bir şahıs yemek pişirirken kullandıktan sonra baharat kaplarının neredeyse yarısının bakterilerin yerleştiği bulundu.

Bulaşıklar ve mutfak eşyaları, kirlendiği için sıklıkla temizlenirken, baharat kaplarının bu hususta daha geri kaldığı görülüyor. Beşerler, “yalnızca baharat” olduğunu düşünerek baharat kaplarını gereğince sık temizlemiyor.

MİKROPLAR KABINIZDA SAKLANIYOR OLABİLİR

Fakat bu kaplar, bir şahıs kullanmak üzere tutmadan evvel tavuk, hindi yahut öbür bir kontamine esere dokunduktan sonra kolay kolay kontamine olabilir. Yaygın olarak kirlenen başka yüzeyler ortasında buzdolabı kulpları, çöp kutusu kapakları ve kesme tahtaları bulunuyor.

Hastalık Denetim ve Tedbire Merkezleri (CDC), ABD’de her yıl 1,35 milyon Salmonella enfeksiyonu olduğunu iddia ediyor. Araştırmacılar bulgularını geçen hafta Journal of Food Protection’da yayınladılar.

Farklı büyüklükteki mutfaklarda tıpkı hindi burgerini pişirmek için 317 yetişkin topladılar. Kimileri daire büyüklüğünde küçük bir alan kullanırken, öbürleri çalışmak için büyük bir endüstriyel mutfağa sahipti.

“ARAŞTIRMA TEHLİKELİ SONUÇLARI GÖSTERDİ”

Katılımcılara mutfak alanlarının daha sonra kontaminasyon açısından test edileceği konusunda bilgi verilmedi. Yemek için kullanılan öğütülmüş hindi, bir bölgeyi kirlettiğinde Salmonella’ya benzeri halde hareket edecek bir kimyasal içermek üzere evvelce müdahale edilmişti.

Daha sonra, Salmonella’nın varlığını test etmek için mutfaklar temizlendi. Ama elde edilen bilgilere nazaran; yaygın kirlenmeye sahip obje baharat kaplarıydı. Bunların yaklaşık yarısında, yüzde 48’inde husus bulundu.